• youtube
  • facebook

Trời lạnh thế này mách bạn hàng ốc xào thập cẩm kiểu Thái Nguyên mới lạ, ngon đến miếng cuối cùng

Với món ốc xào thập cẩm kiểu Thái Nguyên này, các tín đồ ăn uống ở Hà Nội lại có thêm một kiểu ăn ốc mới vô cùng thú vị.

Hà Nội có vô vàn loại ốc: ốc luộc, ốc Sài Gòn, ốc Hải Phòng... nhưng món ốc xào thập cẩm kiểu Thái Nguyên thì còn rất mới lạ và ít nơi bán.

Nghe tên ốc xào thập cẩm thì có lẽ mới chỉ hình dung ra đó là món ốc xào với rất nhiều nguyên liệu khác. Nhưng đó là những gì, và hương vị của món ốc này ra sao? Cùng khám phá ẩm thực Thái Nguyên ngay giữa lòng Hà Nội với món ốc xào thập cẩm này nhé!

 

Nhắc đến ốc xào thập cẩm, các tín đồ ẩm thực nào từng sinh sống hoặc đến Thái Nguyên chơi có lẽ sẽ không quên quán ốc "huyền thoại" Vân Béo "to như một cái chợ" và lúc nào cũng đông khách. Đây cũng chính là nơi mọi người thường đến ăn món ốc xào thập cẩm trứ danh của Thái Nguyên.

Tại Hà Nội không có nhiều quán bán món này nếu không nói là rất hiếm và rất khó để tìm ra. Thế nên, nhiều bạn ở Thái Nguyên khi đi học hoặc đi làm tại Hà Nội muốn tìm nơi bán để ăn cũng rất khó.

Là một người Thái Nguyên, và cũng lâm vào cảnh thèm ăn ốc xào thập cẩm mà không biết ở chỗ nào Hà Nội có bán, vậy là chị Linh đã quyết định mở quán ốc có bán món này cho những ai là người Thái Nguyên sống tại Hà Nội được thoả mãn cơn thèm và cũng là để cho các bạn nơi khác được thử trải nghiệm món ốc "huyền thoại" này.

Đúng là ốc xào thập cẩm, đếm ra các nguyên liệu để làm cũng phải hơn 10 thứ khác nhau.

Đầu tiên là ốc. Vẫn là ốc đồng như ở Hà Nội hay làm món ốc luộc, ốc xào, nhưng khi chế biến ốc xào thập cẩm thì những con ốc này sẽ được cắt bỏ phần đuôi để khi ăn thực khách không cần khêu mà sẽ ăn theo kiểu ốc mút. Sau đó, ốc sẽ được om lên với gia vị để ngấm kỹ trước khi cho vào xào.

Thứ nguyên liệu đặc biệt thứ hai chính là đậu om. Đậu được chiên kỹ xong sẽ cho vào om trước với rất nhiều nguyên liệu khác gồm măng thái mỏng, giò thái sợi, tương ớt, tương cà và gia vị.

Ốc sẽ được cho vào nồi xào lên cùng với đậu om, dừa, chuối xanh tới khi dậy mùi, phần nước ở đậu om se lại, chuối chín bở thì cho thêm lá lốt vào đảo một lần nữa, sau múc ra bát, rắc hành khô lên trên.

Nói một cách đơn giản thì món ốc xào thập cẩm này cũng na ná như ốc nấu chuối đậu mà chúng ta thường ăn. Nhưng món này khác ở chỗ phần đậu được om rất kỹ nên ngấm gia vị, khi ăn sẽ thấy vị cay vừa phải, lại có thêm chút béo ngậy, thơm thơm của dừa.

Bên cạnh đó, cho hành khô vào ốc chuối đậu cũng là một điểm lạ lẫm nữa, món ăn sẽ thơm hơn và hấp dẫn hơn nhờ hành phi thơm giòn.

Tuy nhiên, ăn ốc hút theo kiểu này có vẻ như hơi khó khăn, nhất là những người ăn lần đầu thì gần như chẳng hút được con ốc nào cả. Tốt nhất là hãy gọi chủ quán mang cho bạn thêm dụng cụ khêu ốc thì mới có thể thưởng thức được những con ốc này.

Có lẽ các bạn ở Thái Nguyên đã quá quen với kiểu ăn ốc xào thập cẩm thế này, nhưng cũng có những vị khách không quen ăn thì sẽ có cảm giác hơi... thiếu thiếu do bình thường chúng ta sẽ ăn ốc chuối đậu với cơm chứ chẳng bao giờ ăn theo kiểu "ăn chơi" như thế này.

Thường thì ốc xào đã rất đủ vị, tuy nhiên chủ quán vẫn mang thêm nước chấm ốc cho những khách nào muốn.

Dù sao thì, bản đồ ốc Hà Nội vẫn lại có thêm một món ốc mới du nhập làm phong phú thêm hương vị các món ốc cũng như đa dạng hơn cho các lựa chọn ăn uống của các tín đồ ẩm thực.

create

Ngọc Ánh, Ngọc Khanh, Ngọc Thảo / ttvn.vn

Cháo ấu tẩu và lá ngón xào tỏi - 2 đặc sản có độc của vùng cao và chuyện thú vị đằng sau

Cháo ấu tẩu và lá ngón xào tỏi - 2 đặc sản có độc của vùng cao và chuyện thú vị đằng sau

timer03/04/2019

Củ ấu tẩu và lá ngón là 2 nguyên liệu có thể gây ch.ết người. Nhưng nếu chế biến đúng cách, hoặc lựa chọn đúng loại, chúng lại là những món đặc sản ngon quên lối về.

Cãi nhau với bạn trai, cô gái cởi đồ ngay giữa phố đông người

Cãi nhau với bạn trai, cô gái cởi đồ ngay giữa phố đông người

timer19/03/2019

Khi cuộc tranh cãi lên đến đỉnh điểm, cô gái bỗng dưng cởi phăng chiếc áo ngoài của mình ra, để lộ nội y bên trong, mặc dù lúc đó cô đang đứng giữa phố đông người.

Tâm sự đáng suy ngẫm của chàng trai đất Cảng về mối tình đầu

Tâm sự đáng suy ngẫm của chàng trai đất Cảng về mối tình đầu

timer05/03/2019

Mối tình đầu có lẽ là một kỷ niệm khó quên. Đối với con gái, họ thường day dứt khôn nguôi, vậy còn đối với đấng mày râu- người luôn được coi là vô tâm, lạnh lùng, liệu họ có thể quên đi mối tình đầu?

Những quán có tuổi đời lâu năm ở đất Cảng Hải Phòng

Những quán có tuổi đời lâu năm ở đất Cảng Hải Phòng

timer05/03/2019

Không cần chạy theo xu hướng thị trường những món ăn mới lạ, quán cũng không cần phải trang trí quá cầu kỳ, những quán ăn ngon, bổ, rẻ có tiếng lâu năm ở Hải Phòng hấp dẫn du khách từ những điều giản dị nhất. Đến đất Cảng mà chưa biết đến địa chỉ quán ăn ngon thì nhớ ghé qua những địa chỉ tuyệt vời này nhé.